Rinkosan Schwarzer Essig wird ausschließlich aus Reis gebraut, unter Verwendung einer einzigartigen Fermentationsmethode und einer spezifischen Fermentationszeit. Er ist bekannt für seine Milde, das Umami und sein volles Aroma. Aromastoffe oder Süßungsmittel werden nicht zugesetzt, da Uchibori den natürlichen Geschmack der Zutaten bewahren möchte.

Rinkosan Schwarzer Essig wird nach überlieferten Techniken hergestellt, die in der Uchibori Essigbrauerei von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Er ist bekannt für die natürliche Süße des Reises und sein anregendes, reiches Aroma. Die Zugabe dieser milden Säure hebt das Umami in den Gerichten hervor.