Dieser Essig besteht zu 100% aus Reisessig, der nach einer traditionellen Herstellungsmethode produziert wird. Er wird aus 100% JAS-zertifiziertem Bio-'Akitakomachi' aus der Präfektur Akita hergestellt (Junmai-Sake wird in einem altmodischen statischen Gärraum gebraut und lange gereift) und natürlichem Wasser aus dem nördlichen Teil der Präfektur Hiroshima verwendet. Der Essig wird aus 100% Bio-Reis aus der Präfektur Akita, 'Akita Komachi', hergestellt und ist speziell auf japanische Geschmäcker abgestimmt.

Lagerung: kühl und trocken lagern