Glasnudeln werden nur aus Stärke und Wasser hergestellt. Die Stärke für Glasnudeln stammt von Erbsen und Mungbohnen stammen. Aus den länglich abgerundeten „nierenförmigen“ Samen der Mungbohnen wird mit einer Trocken- und Nassmahltechnik der klebfähige, süß schmeckende Grundstoff gewonnen und mit Wasser vermischt. Die Ideale Begleitung für Suppen, Salate, usw