Tempura ist ein klassisches Gericht der japanischen Küche und bezeichnet frittiertes Gemüse, Meeresfrüchte und Fisch in einem Teigmantel. Was Sie dabei durch den Teig ziehen, ist Ihren Vorlieben überlassen. Besonders beliebt sind Garnelen-Tempura.

Tempuramehl ist die Grundlage für den Tempurateig. Das Mehl besteht aus einer Mischung aus Weizenmehl und Stärke.

Für das Grundrezept wird das Tempuramehl mit eiskaltem Wasser und Ei vermengt. Wichtig ist, dass Sie den Teig nicht zu sehr verrühren. Verwenden Sie dafür am besten einen Schneebesen. Der Teig sollte sehr kalt sein, damit Sie am Ende ein knuspriges Ergebnis bekommen.