Rote Azuki-Bohnen sind die zweithäufigste Hülsenfrucht in Japan nach Sojabohnen. Sie werden oft in ihrer süßen Form als Anko-Paste in japanischen Süßwaren verwendet. In herzhafter Form kommen sie besonders in Kombination mit Reis, wie beim Sekihan, zum Einsatz.

Azuki-Bohnen sind leicht verdaulich und für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt: Sie sind eiweißreich, ballaststoffreich und vitaminreich.

Nach dem öffnen gekühlt aufbewahren