Die Yuzu zeichnet sich durch ihr einzigartiges, kräftiges Aroma und ihren ausgeprägten Zitrusgeschmack sowie einen hohen Vitamin-C-Gehalt aus.  Ihre Saison fällt in die Wintermonate. Obwohl der Saft in der japanischen Küche Verwendung findet, sind die Früchte für den direkten Verzehr zu sauer. Der Saft eignet sich hervorragend für Salatdressings, klare Suppen oder als Dip. Verdünnt mit Wasser und leicht gesüßt, dient er auch als erfrischendes Getränk im Sommer, ebenfalls eignet er sich sowohl für Desserts als auch für die herzhafte Küche, Saucen, Salaten, Fisch-Tartar oder Sushi. Zudem lässt sich mit hochwertiger Sojasauce eine eigene Ponzu-Sauce kreieren.